Качественный рост грибницы вёшенки наблюдается при температуре 20-25°С и относительной влажности воздуха 90%. На этом этапе свет грибам не нужен.

У всех грибов есть вегетативное тело, которое назы­вается мицелий, т.е. грибница. Внешне она напоминает пучок тонких извивающихся нитей,